Trüffel-Raclette-Burger

Zutaten für 4

• 1 Stücke Tomate, in Scheiben geschnitten
• 12 Scheiben GOURMET Raclette mit Trüffel
• Stücke kleiner Kürbis
• 4 Stücke GOURMET Frischback-Steinofenbrötchen Nature
• 1 Bund Bund Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
• 1 Stücke Aubergine
• etwas Olivenöl
• Salz
• Etwas Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Steinofenbrötchen aufschneiden und in einer heissen Pfanne mit Olivenöl beidseits goldbraun anbraten.
2. Aubergine waschen, trocknen und in 12 gleichmässige Scheiben schneiden, Kürbis je nach Sorte schälen, vom Kerngehäuse befreien und in 8 Schnitze teilen. Beides in einer Pfanne mit Olivenöl braten. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
3. Die untere Hälfte des Brötchens lagenweise mit einer Scheibe Raclettekäse, dann gebratenem Gemüse, der geschnittenen Tomate, Frühlingszwiebeln und dann wieder mit Raclettekäse belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 4 Minuten backen. Frisch servieren.