Vegane Weihnachtsguetzli mit Ingwer und Orange

Name: Vegane Weihnachtsguetzli mit Ingwer und Orange
Prep time: 30 min
Total time: 90 min
Ingredients: Reisdrink mit Haselnuss; Abrieb einer Orange; Päckchen Vanillezucker; gemahlene Mandeln; pflanzliche Margarine; Weissmehl; Zucker; frischer Ingwer, ohne Schale

Serviervorschlag: Vegane Weihnachtsguetzli mit Ingwer und Orange

Schwierigkeit: Einfach

Zubereitung: 30 min | Gesamtzeit: 90 min

Zutaten für 1 Blech

3 EL Reisdrink mit Haselnuss
Abrieb einer Orange
1 Päckchen Vanillezucker
30 g gemahlene Mandeln
120 g pflanzliche Margarine
200 g Weissmehl
50 g Zucker
10 g frischer Ingwer, ohne Schale

Zubereitung:

Ingwer fein reiben und mit restlichen Teigzutaten in einer Küchenmaschine mit Hilfe des Knethakens zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltfolie einpacken, im Kühlschrank ca. 1 Stunde kühlen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz ca. 1 cm dick ausrollen. Mit beliebigem Guetzliförmchen ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Heissluft ca. 10 – 12 Minuten backen. Die Guetzli werden beim Auskühlen etwas fester.