Veganer BIO Chia-Pudding mit Himbeeren und knusprigen Erdnuss-Meersalzwürfel

Zutaten für Rezept für 4 Personen

• 90 g BIO Knusperwürfel Erdnuss-Meersalz
• etwas BIO Ahornsirup (nach Bedarf)
• 60 g BIO Chia-Samen
• 350 g Himbeeren, tiefgekühlt
• 400 ml BIO Kokosdrink

Zubereitung:

1. Chia-Samen mit Kokosdrink in einer Schüssel gut verrühren. Über Nacht quellen lassen, wenn möglich ab und zu durchrühren.
2. Himbeeren auftauen lassen, anschliessend mit dem Pürierstab pürieren.
3. Durch ein feines Sieb streichen und nach Bedarf mit Ahornsirup süssen.
4. Chia-Pudding kräftig mit einem Schwingbesen durchmischen und in kleine Schälchen füllen.
5. Himbeerpüree auf dem Pudding verteilen.
6. Erdnuss-Meersalzwürfel mit einem Messer grob hacken und auf dem Himbeerpüree verteilen. Kalt servieren.