Veganes Indisches Tandoori mit Süsskartoffeln

Zutaten für 4 Personen

• 2 TL gemahlener Zimt
• 1 TL Salz
• Etwas Sonnenblumenöl
• 4 Knoblauchzehen
• 30 g frischer Ingwer, ohne Schale
• 2 Limetten, Saft und Abrieb
• EL BIO Tandoori Gewürz
• 800 g Soja Joghurt Vanille
• 2 Chilischoten
• 700 g BIO Tofu Natur
• 4 Süsskartoffeln (circa 1 kg)
• 1 TL Salz
• 4 EL BIO Tandoori Gewürz

Zubereitung:

1. Für die Marinade Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben. Chilischoten halbieren, Kerne entfernen und fein schneiden. Mit Soja Joghurt, Zimt, Salz, Tandoori Gewürz, Limettensaft und Abrieb zu einer Marinade mischen.
2. Tofu trocknen, in gleichmässige Würfel schneiden und mit der Marinade vermengen.
3. Süsskartoffeln waschen, trocknen, schälen und in 0.5 cm dicke Scheiben schneiden.
4. Süsskartoffelscheiben mit Tandoori Gewürz, Salz und etwas Sonnenblumenöl vermengen.
5. Den Boden einer ofenfesten Form mit den marinierten Süsskartoffeln belegen. Marinierter Tofu auf den Kartoffeln verteilen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C Heissluft circa 30 Minuten garen, so dass die Süsskartoffeln gar sind.

Tipp

Kurz vor dem Servieren Gericht mit dem Saft einer halben Limette beträufeln.