Ziegenkäse-Crostini mit Mango

Zutaten für 20 Brötchen

• 8 EL weisser Balsamico
• 1 Stücke Mango
• 2 kleine Zwiebeln
• 250 g Gourmet Ziegenkäse mit italienischen Kräutern
• 10 Scheiben Gourmet Proteinbrot
• etwas Etwas Pfeffer und Chili aus der Mühle
• etwas Olivenöl
• etwas Salz

Zubereitung:

1. Mango und Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden. Zwiebeln mit etwas Olivenöl glasig dünsten, bis sie weich sind. Mango beigeben. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Weissen Balsamico dazugeben, alles gut vermengen und zur Seite ziehen. Auskühlen lassen.
2. Gourmet Proteinbrot in 10 circa 1 cm dicke Scheiben schneiden, diese halbieren. Brot auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Jedes Brötchen mit einer halben Scheibe Gourmet Ziegenkäse mit italienischen Kräutern belegen.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Heissluft 8 bis 10 Minuten backen. Die leicht ausgekühlten Brötchen mit einem Löffel kalter Mangosalsa garnieren. Frisch servieren.

Tipp

Brot vom Vortag kann super dafür verwendet werden, dann einfach vor dem Backen mit Wasser anfeuchten.