Zwetschgen-Streuselkuchen

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 150 g Feinkristallzucker
• 150 g Vorzugsbutter, weich
• 3 Eier
• 1 Päckli Backpulver
• Mark von 1 Vanilleschote
• 1 Prise Muskatnuss (wirklich nur eine Messerspitze)
• Puderzucker zum Bestäuben
• optional 2 EL Halbrahm (falls der Teig etwas zu fest wirkt)
• 450–500 g Zwetschgen, aufgetaut und gut abgetropft
• 120 g Mehl
• 80 g Feinkristallzucker
• 80 g kalte Butter

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Springform einfetten.

3. Butter und Zucker 3–5 Minuten cremig schlagen.

4. Eier einzeln dazugeben.

5. Vanille und Muskatnuss einrühren.

6. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben.

7. Falls nötig, 2 EL Halbrahm hinzufügen.

8. Den Teig in die Springform streichen.

9. Die Zwetschgen dicht auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.

10. Mehl, Zucker und kalte Butter mit den Händen zu Streuseln verreiben und grosszügig über den Zwetschgen verteilen. – Zusatztipp: Noch ½–1 TL Zimtdazu geben.

11. Bei 180 °C etwa 50–55 Minuten backen.

12. Wenn die Streusel zu dunkel werden, den Kuchen gegen Ende locker mit Alufolie abdecken.