Avocat cuit au four avec un œuf garni de tomates et d'oignons

Ingréédients pour 4 personnes

• 2 morceau tomates en grappes
• 8 morceau jaunes d'œuf
• 1 morceau oignon rouge
• 4 morceau avocats
• le zeste et le jus d’un citron
• quelques d’huile d’olive
• un peu du poivre du moulin
• 1 pincée du sel
• 1 poireau bouquet de basilic

Mode de prééparation:

1. Utiliser les œufs à température ambiante, sinon la cuisson durera plus longtemps.
2. Laver les tomates, les sécher, enlever le trognon et les couper en petits dés. Éplucher les oignons et les couper en petits dés. Mélanger les deux ingrédients dans un saladier avec du basilic finement coupé.
3. Ajouter le zeste et une partie du jus d'un citron. Assaisonner de sel et de poivre du moulin. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.
4. Couper l'avocat en deux et enlever le noyau avec précaution. Bien préchauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et saisir le côté coupé jusqu'à l'obtention de rayures de barbecue.
5. Disposer les avocats dans un moule adapté au four. Placer un jaune d'œuf soigneusement dans le trou laissé par le noyau de l'avocat et faire cuire au four à 200 °C pendant environ 8 à 10 minutes.
6. Lorsqu'ils sont encore chauds, garnir les avocats avec le mélange de tomates et d'oignons et servir.

Conseil

Utiliser le blanc d'œuf pour une délicieuse meringue, des macarons, un glaçage au sucre ou des biscuits à la cannelle. Il est également possible de garder le blanc d'œuf au congélateur.