Beignets fourrés à la confiture de fraise

Ingréédients pour 12 Piéces

• 1 sachet de poudre à lever
• 20 g de levure sèche
• 1 l d'huile de colza
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 1 pincée du sel (JuraSel, CH)
• 500 g de farine mi-blanche
• 50 g de sucre
• 200 g de confiture de fraises
• 250 ml 50 ml de lait past. MILFINA 2.5%

Mode de prééparation:

1. Mélanger la farine avec la poudre à lever et le sel.
2. Chauffer légèrement le lait et y dissoudre le sucre et la levure.
3. Ajouter le mélange de lait et de levure ainsi que les œufs au mélange de farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. Couvrir la pâte et la laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
5. Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée et découper des cercles d'environ 8 cm de diamètre.
6. Déposer une cuillère à café de confiture de fraise (environ 200 g au total) sur la moitié des cercles de pâte et recouvrir avec les autres cercles. Fermer soigneusement les bords.
7. Chauffer l'huile dans une grande casserole à environ 175 °C et y faire frire les beignets en portions pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Égoutter les beignets sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace.