Biscuits de Noël vegan au gingembre et à l’orange

Ingréédients pour 1 plaque

• 3 cs de boisson au riz et aux noisettes
• le zeste d’une orange
• 1 sachets de sucre vanillé
• 30 g d'amandes moulues
• 120 g de margarine végétale
• 200 g de farine blanche
• 50 g de sucre
• 10 g de gingembre frais, sans la peau

Mode de prééparation:

1. Râper finement le gingembre puis le transférer avec tous les autres ingrédients dans un robot de cuisine et travailler la pâte à l’aide du crochet pétrisseur jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Envelopper la pâte dans du film fraîcheur et la laisser reposer au réfrigérateur pendant env. 1 heure.
2. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur un plan de travail fariné pour obtenir une épaisseur d’env. 1 cm. Découper la pâte à l’emporte- pièce et déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire dans le four préchauffé à 180 °C sur chaleur tournante pendant 10 à 12 minutes. Les biscuits deviendront plus croustillants en refroidissant.