Muffins à la carotte

Ingréédients pour 12 Piéces

• 200 g de farine mi-blanche
• 100 g de fromage frais
• 1 cs de sucre vanilliné
• 150 g de sucre
• 1 cs de cannelle en poudre
• 250 g RETOUR AUX SOURCES BIO Carottes suisses
• 50 g de sucre glace
• 2 œufs
• 1 cs de poudre à lever
• 100 g de beurre fondu

Mode de prééparation:

1. Préchauffer le four à 180 °C et disposer les petits moules à muffins en papier.
2. Râper finement les carottes et les réserver.
3. Dans un grand saladier, battre le sucre et les œufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
4. Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange d'œufs et de sucre avec la vanille et la cannelle. Bien mélanger.
5. Mélanger la farine et la poudre à lever, puis incorporer progressivement aux ingrédients humides.
6. Ajouter les carottes râpées et répartir la pâte uniformément dans les moules à muffins.
7. Cuire les muffins dans le four préchauffé pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Laisser refroidir et préparer le glaçage pendant ce temps: mélanger le fromage frais avec le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance lisse.
9. Étaler le glaçage sur les muffins et décorer selon le goût.