Sandwich au bœuf avec des légumes
Un repas de midi léger et délicieux avec une touche méditerranéenne.
Degréé de difficultéé: Facile
Temps de prééparation: 20 min | Temps de cuisson: 10 min | Duréée totale: 30 min
Ingréédients pour 4
- quelques du poivre
- 1 oignon BIO
- 1 gousse d'ail BIO
- 100 g d'épinards BIO
- quelques du sel
- 2 poivron BIO
- 1 cs un peu de l’huile d’olive BIO
- 1 baguette BIO
- 50 g de roquette BIO
- 40 g de parmesan BIO
- 400 g d’entrecôte BIO retour aux sources (disponible dans certaines filiales)
- 180 g de yogourt BIO au bifidus retour aux sources
Mode de prééparation:
- Éplucher l'oignon et l'ail et les couper en dés fins. Laver les épinards, la roquette et les poivrons, râper le parmesan.
- Faire revenir l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce que les dés d'oignon soient transparents. Ajouter les épinards frais et les faire revenir pendant 3 minutes. Réserver le mélange d'épinards, d'oignons et d'ail et le laisser refroidir.
- Réduire le mélange refroidi en purée avec le parmesan et le yogourt, puis saler et poivrer et mettre de côté.
- Couper les poivrons en lanières de 1 cm de large et les faire griller sur le gril pendant environ 10 minutes.
- Poivrer et saler les entrecôtes, les faire griller 3 minutes de chaque côté.
- Couper la baguette en 4 morceaux réguliers et les inciser dans le sens de la longueur. Répartir la sauce sur les faces intérieures des tranches de baguette. Répartir la roquette et les poivrons grillés sur la sauce.
- Sur une planche à découper, trancher les entrecôtes grillées en lanières de 1 cm d'épaisseur et les répartir sur les sandwichs.
- Refermer les moitiés de sandwich et servir avec le reste de la sauce.