Filetto di maiale in crosta
Difficoltàà: Medio
Preparazione: 30 min | Tempo di cottura: 40 min | Tempo complessivo: 70 min
Ingredienti per 4 Persone
- un po' du poivre et du piment du moulin
- 1 pezzo
- 100 g
- 1 pezzo tuorlo d’uovo
- 1 g
- 150 g
- un po'
- 150 g
- un po' sale
Tipo di preparazione:
- Far ammorbidire i porcini secchi in acqua fredda per un'ora.
- Rosolare le taccole in un po' d'olio d'oliva. Togliere i porcini dall'acqua, strizzarli e tagliarli finemente insieme alla pancetta. Aggiungere entrambi alle taccole e rosolare ulteriormente. Insaporire con il pepe macinato fresco e poco sale. Cuocere i ravioli in acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Quando le taccole sono "al dente", aggiungere i pomodorini tagliati in quattro e i ravioli. Lavare e asciugare il prezzemolo, tritarlo grossolanamente e aggiungerlo ai rav
Tip
Far ammorbidire i porcini secchi in acqua fredda per un'ora.