Insalata di pomodori colorati e burrata con una croccante bruschetta al pesto
Leggera insalata estiva con cremosa burrata e una bruschetta croccante.
Difficoltàà: Semplice
Preparazione: 10 min | Tempo di cottura: 5 min | Tempo complessivo: 15 min
Ingredienti per 4 persone
- un po' di sale
- 6 CC di pesto alla genovese
- un po' aceto di Modena
- un po' olio di oliva greco BIO
- un po' di pepe
- 4 confezioni di burrata Gourmet da 200 g
- 600 g di pomodori colorati a piacimento (p. es. cherry, ramati, cuore di bue)
- 4 rametti di basilico
- 2 panini scuri da 80 g ciascuno
Tipo di preparazione:
- Tagliare i panini scuri a fette di circa 1 cm di spessore e metterle nel tostapane finché non diventano croccanti. Dopodiché spalmarci sopra il pesto.
- Lavare i pomodori, asciugarli e togliere il picciolo. Poi tagliarli a fette oppure a spicchi. Lavare il basilico, asciugarlo e tagliarlo a pezzettini.
- Impiattare i pomodori tagliati. Rompere la burrata a metà e distribuirla sui pomodori.
- Insaporire con sale e pepe. Condire l'insalata con l'olio di oliva e l'aceto e guarnire con il basilico. Impiattare la bruschetta al pesto e servire.
- Rompere la burrata a metà e distribuirla sui pomodori.
- Insaporire con sale e pepe.
- Condire l'insalata con l'olio di oliva e l'aceto e guarnire con il basilico.
- Impiattare la bruschetta al pesto e servire.
Tip
se non hai un tostapane puoi far diventare croccanti le fette di pane rosolandole in padella con dell'olio di oliva.