Ketchup di mirtilli
Basta coi pomodori! Se avete voglia di qualcosa di nuovo, preparate il ketchup con i mirtilli! Per dare una nota piccante potete utilizzare peperoncino, timo e altre spezie. Il vostro ketchup sarà perfetto per accompagnare non solo la carne alla griglia, ma anche selvaggina e formaggi. I mirtilli potete comprarli oppure raccoglierli da soli. Crescono da giugno a settembre e si trovano in montagna, ma anche in boschi e brughiere.
Difficoltàà: Semplice
Preparazione: 15 min | Tempo di cottura: 30 min | Tempo complessivo: 45 min
Ingredienti per
- 600 g di mirtilli
- 5 rametti di timo fresco
- Cc di pepe nero
- 1 pezzo peperoncino fresco
- 100 g di zucchero di canna
- Cc di cannella
- 1 CC di concentrato di pomodoro
- Cc di sale marino
- 1 Cc di paprica in polvere
Tipo di preparazione:
- Lavare i mirtilli e cuocerli insieme allo zucchero mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il peperoncino fresco, le foglie di timo tritate, le spezie e il concentrato di pomodoro. Mischiare tutto accuratamente e lasciar cuocere il composto a fuoco lento per circa 30 minuti. La consistenza deve essere densa. Ridurre quindi il ketchup in purea e versarlo in un vasetto di vetro pulito.
Tip
I mirtilli non sono solo deliziosi, ma anche ottimi per la salute. Contengono antociani, che hanno un effetto antinfiammatorio e conferiscono alle bacche il caratteristico colore blu. Inoltre sono ricchi di vitamine C ed E. Con queste portentose bacche si