Lasagne con carne di manzo, barbabietole e spinaci

Ingredienti per 4 Persone

• 1 presa un po' pepe macinato fresco
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 1 presa di sale
• 1 presa un po' pepe macinato fresco
• 1 presa di sale
• 900 ml latte intero
• 1 presa pepe macinato fresco
• 1 presa un po' pepe macinato fresco
• 1 presa di sale
• un po' olio d'oliva per rosolare
• 1 Gambo porro
• 1 pezzo cipolla
• 10 g erbe aromatiche provenzali
• 16 foglio sfoglie per lasagne
• 500 g carne macinata di manzo
• 600 ml brodo di manzo
• 2 barattolo pomodori pelati da 400 g ciascuno 
• 300 g spinaci in foglia surgelati, scongelati
• 6 CC di farina bianca
• 500 g barbabietole BIO cotte
• 45 g di burro

Tipo di preparazione:

1. DA FARE PRIMA
2. Per la besciamella, fondere il burro in una padella, aggiungere la farina e mescolare vigorosamente. Sfumare con il latte intero e il brodo di manzo. Portare a bollore continuando a mescolare e facendo sciogliere eventuali grumi. Insaporire con sale e pepe macinato fresco. Far sobbollire la besciamella a fuoco medio continuando a mescolare per circa 20 minuti. Pelare le cipolle, tagliarle a metà e quindi a dadini. Aggiungerle agli spinaci e insaporire energicamente con sale e pepe. Pelare le ba
3. PREPARAZIONE
4. Rosolare la carne con un po’ d’olio di oliva in una padella calda. Dopodiché aggiungere il porro e cuocere ulteriormente. Insaporire energicamente con le erbe provenzali, sale, pepe e peperoncino macinato fresco. Aggiungere alla carne i pomodori pelati e far sobbollire a fuoco medio per circa 10 minuti.
5. STRATI DELLE LASAGNE
6. Spalmare un po’ di besciamella sul fondo della pirofila. Proseguire poi in sequenza fino a riempire la pirofila: sfoglia, carne, barbabietole, besciamella, sfoglia, spinaci, besciamella, sfoglia, carne, sfoglia, besciamella. Infine cospargere l’ultimo strato con parmigiano grattugiato. Cuocere le lasagne coperte nel forno preriscaldato a 180 °C (modalità ventilata) per circa 40 minuti, quindi aumentare la temperatura a 200 °C, togliere la copertura e gratinare altri 10 minuti.

Tip

In alternativa alle barbabietole, si possono benissimo usare anche le zucchine.