Pancakes di banane e mirtilli con cannella

Ingredienti per 4 persone

• un po' sciroppo d'acero BIO a piacimento
• 1 Cc cannella
• 1 Cc bustina di lievito per dolci
• 4 pezzo uova
• 2 pezzo banane
• 80 g di mandorle macinate
• 1 presa di sale
• 1 Cc di olio
• 250 g di mirtilli freschi

Tipo di preparazione:

1. Tagliare a rondelle le banane e frullarle con le uova.
2. Aggiungere le mandorle macinate.
3. Aggiungere il lievito in polvere, il sale e la cannella e montare fino a ottenere un impasto spumoso.
4. Cuocere i pancake su entrambi i lati in una padella a fuoco medio con un po' di olio fino a doratura.
5. Guarnire con i mirtilli freschi.
6. Arricchire il tutto con dello sciroppo d'acero a piacimento.

Tip

sostituire i mirtilli con i lamponi e la cannella con la scorza di lime.