Quiche di verdure con Gruyère

Ingredienti per 1 Stampo rotando da 28 CM Ø

• 3 pezzo uova
• 20 g rametti di prezzemolo
• 200 ml latte intero
• un po' di sale
• 100 g ciascuno di pomodori cherry gialli e rossi
• 1 porro di asparagi verdi da 400 g
• 1 pezzo carota
• un po' un po' pepe macinato fresco
• 1 pezzo cipolla rossa
• 1 pezzo sfoglia di spelta rotonda
• 100 g di Le Gruyère AOP
• 80 g di piselli

Tipo di preparazione:

1. Rimuovere la parte inferiore degli asparagi e tagliarli in pezzi di uguali dimensioni. Lavare e asciugare i pomodorini, quindi tagliarli a metà. Lavare le carote, sbucciarle e tagliarle a striscioline sottili con un pelapatate. Pelare le cipolle, tagliarle a metà e quindi a fettine sottili. Lavare il prezzemolo, asciugarlo e tagliarlo grossolanamente. Grattugiare fine il Le Gruyère.
2. Preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica. Foderare una teglia con della carta da forno e stendervi sopra la pasta di spelta. Bucherellare il fondo con una forchetta. Spargere il prezzemolo sulla pasta. Aggiungere nello stampo anche i piselli e le verdure a pezzetti alternandole al formaggio grattugiato. Infine cuocere la quiche in forno senza la crema per 15 minuti. Nel frattempo mischiare il latte intero e le uova e sbattere il tutto con una frusta. Salare e pepare. Togliere la quiche

Tip

Questa ricetta è perfetta per finire gli avanzi di verdure! Consumare invece di buttare: prepara una deliziosa quiche di verdure con i tuoi avanzi!