Sminuzzato alla zurighese con rösti

Ingredienti per 4 Persone

• 1 kg di patate resistenti alla cottura (Nature Suisse Bio)
• olio di colza svizzero per rosolare
• 2 dl di panna intera (Suisse Garantie)
• 250 g di champinon (disponibili staionalmente Suisse Garantie)
• 600 g di sminuzzato di vitello (Suisse Garantie)
• 5 rametti rametti di prezzemolo fresco
• un po' sale (JuraSel, CH)
• 2 pezzo cipolle (disponibili stagionalmente Suisse Garantie)
• un po' un po' pepe macinato fresco
• 2 dl di Chasselas AOC (Nature Suisse Bio)

Tipo di preparazione:

1. Cuocere le patate non sbucciate in acqua bollente (preferibilmente il giorno prima), quando sono morbide scolarle e metterle in frigorifero durante la notte.
2. Pelare le patate e grattugiarle con una grattugia grossa, quindi salarle. Rosolare per 5 minuti in una padella antiaderente con dell’olio caldo, girandole di tanto in tanto. Premere leggermente il rösti sui lati e formare una specie di torta. Rosolare circa 15 minuti fino a doratura. Per girare il rösti si può farlo saltare oppure si può utilizzare un piatto. Aggiungere ancora un po’ d’olio in padella e rosolare il rösti dall’altro lato per circa 10-15 minuti. Nel frattempo cuocere lo sminuzzato

Tip

Se proprio non hai tempo, puoi usare il nostro praticissimo rösti in busta. Basta prepararlo seguendo le istruzioni!