Spaghetti al limone vegani con spinaci e peperoncino
Un piatto cremoso con delicato aroma di limone!
Difficoltàà: Semplice
Preparazione: 5 min | Tempo di cottura: 15 min | Tempo complessivo: 20 min
Ingredienti per 4 persone
- un po' pepe macinato fresco
- 150 ml olio di oliva greco BIO
- 4 spicchi d’aglio
- 200 ml di acqua di cottura
- di sale
- 4 limoni, scorza e succo
- di crema spalmabile nature Simply-V
- 1 peperoncino grande
- 500 g di spaghetti BIO vegani
- 500 g di spinaci surgelati
Tipo di preparazione:
- Far scongelare gli spinaci in frigorifero per tutta una notte.
- Cuocere gli spaghetti al dente in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione.
- Nel frattempo, pelare e spremere l'aglio. Tagliare il peperoncino a metà, privarlo dei semi e tagliarlo a striscioline sottili.
- Rosolare l’aglio e il peperoncino in una padella calda con l’olio di oliva. Sfumare con l’acqua di cottura, scorza e succo dei limoni e lasciar cuocere brevemente.
- Rimuovere bene l’acqua dagli spinaci scongelati e aggiungerli in padella.
- Per dare un tocco in più al piatto aggiungere la crema spalmabile e insaporire con sale e pepe.
- Mischiare gli spaghetti con la salsa e servire.