Tandoori vegano con patate dolci

Ingredienti per 4 persone

• 2 Cc di cannella macinata
• 1 Cc di sale
• un po’ di olio di girasole
• 4 spicchi d’aglio
• 30 g di zenzero fresco, sbucciato
• 2 lime, succo e scorza
• CC spezie Tandoori BIO
• 800 g di yogurt di soia alla vaniglia
• 2 peperoncini
• 700 g di tofu BIO nature
• 4 patate dolci (circa 1 kg)
• 1 Cc di sale
• 4 CC spezie Tandoori BIO

Tipo di preparazione:

1. Per la marinata: pelare l’aglio e lo zenzero e grattugiarli finemente. Tagliare i peperoncini a metà, privarli dei semi e ricavarne delle striscioline sottili. Mescolare lo yogurt di soia, la cannella, il sale, le spezie Tandoori, il succo e la scorza di lime fino a ottenere una marinata.
2. Pressare il tofu per togliere l’acqua in eccesso, tagliarlo a dadini di uguali dimensioni e marinarlo.
3. Lavare le patate dolci, asciugarle, pelarle e tagliarle a fette di 0.5 cm di spessore.
4. Mescolare le patate dolci con le spezie Tandoori, sale e un po’ di olio di girasole.
5. Disporre le patate dolci marinate sul fondo di una pirofila adatta al forno. Distribuire il tofu marinato sulle patate dolci.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C in modalità aria calda per 30 minuti finché le patate dolci non sono morbide.

Tip

Prima di servire irrorare con il succo di mezzo lime.