Uova strapazzate agli asparagi per il brunch pasquale perfetto
Una ricetta semplice e gustosa per un brunch pasquale da leccarsi i baffi: uova strapazzate agli asparagi ed erbe aromatiche.
Difficoltàà: Semplice
Preparazione: 10 min | Tempo di cottura: 10 min | Tempo complessivo: 20 min
Ingredienti per 4 porzioni
- 8 uova
- 1/2 cc Pepe colorato in grani con macina
- 100 ml Panna da montare
- 2 CC di burro
- 200 g Asparagi
- 1 Cc Sale iodato
Tipo di preparazione:
- Lavare gli asparagi verdi, rimuovere le estremità legnose e tagliarli a pezzetti.
- Far sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere gli asparagi e farli rosolare per circa 5 minuti, finché non saranno teneri.
- In una ciotola, rosolare le uova con la panna e condire con sale e pepe.
- Versare il composto di uova sugli asparagi nella padella e lasciar rapprendere a fuoco basso mescolando continuamente fino a quando le uova strapazzate saranno cremose.
- Tritare le erbe fresche a scelta e cospargerle sulle uova strapazzate prima di servire.
- Servire le uova strapazzate agli asparagi calde e gustarle.