Zuppa di barbabietola rossa arrostita con aglio e olio d'oliva
Un delicato antipasto a base di verdure arrosto
Difficoltàà: Semplice
Preparazione: 10 min | Tempo di cottura: 40 min | Tempo complessivo: 50 min
Ingredienti per 4 Persone
- 3 pezzo testa d’aglio
- 2 pezzo cipolle (disponibili stagionalmente Suisse Garantie)
- 150 g carote (disponibili stagionalmente Nature Suisse, IP)
- 500 g Barbabietola rossa
- 200 g Patate svizzere a pasta farinosa
- 3 CC olio di oliva
Tipo di preparazione:
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
- Pelare e tagliare a pezzi grossolani le barbabietole rosse, le patate e le carote.
- Sbucciare le cipolle e gli spicchi d'aglio, lasciandoli interi.
- Distribuire le verdure su una teglia e condirle con olio d'oliva. Insaporire con sale e pepe.
- Cuocere le verdure in forno per circa 40 minuti, finché non saranno morbide e aromatiche.
- Mettere le verdure arrostite in un frullatore e aggiungere il brodo vegetale. Frullare fino ad ottenere una consistenza cremosa.
- Riscaldare nuovamente la zuppa in una pentola e servirla calda.