Gemeinsam Lebensmittel retten

Alle unsere Filialen mit wenigen Ausnahmen spenden bereits Lebensmittel, die noch zum Verzehr geeignet, aber nicht mehr verkauft werden können, an unsere Partner wie zum Beispiel die Schweizer Tafel oder Tischlein deck dich. Damit sorgt ALDI SUISSE dafür, dass Lebensmittel sinnvoll weitergegeben werden und nicht im Abfall landen.

Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD)

Das Mindesthaltbarkeitsdatum findest du auf Lebensmitteln, die nur schwer verderben. Der Hersteller gibt so an, bis wann das ungeöffnete Produkt bei korrekter Lagerung in Bezug auf Geruch, Farbe oder Konsistenz qualitativ einwandfrei bleibt. Bei korrekter Lagerung lassen sich diese Lebensmittel meist noch lange nach Ablauf der MHD bedenkenlos geniessen. Zur Prüfung der Produkte raten wir zum dreifachen Test: sehen, riechen, schmecken. Bist du trotzdem unsicher nutze das Tool von foodwaste.

Verbrauchsdatum (VD):

Wenn das «zu verbrauchen bis» Datum überschritten wurde, sollte das Produkt nicht mehr konsumiert werden. Das Datum ist oft auf schnell verderblichen Produkten, wie zum Beispiel Hackfleisch zu finden. Nach Erreichen des VD können gesundheitliche Risiken mit dem Konsum einhergehen. Bis zum aufgedruckten Datum kann das Produkt jedoch problemlos eingefroren und so seine Lebensdauer um bis zu 90 Tage verlängert werden.

Genuss ohne Risiko

Viele Lebensmittel, die ihr Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten haben, können ohne Risiko nach der Prüfung mit den Sinnen (Sehen, Riechen und Schmecken) verzehrt werden. Die folgende Liste hilft dir, damit du genau weisst, welche Lebensmittel wie lange nach ihrem MHD genossen werden können. Dazu gibt es Tipps zur optimalen Lagerung der Lebensmittel und welche Produkte du vor dem VD einfrieren kannst.

Tipps für dich

Tipp 1 - Den Einkauf planen

Wer keine Lust hat, eine klassische Einkaufsliste zu schreiben, kann zum Beispiel unsere App verwenden. Wichtig ist, dass du dir schon vor dem Einkaufen überlegst, was du in den nächsten Tagen brauchst. So verhinderst du, dass du den Kühlschrank überlädst, und kannst obendrein ganz geplant mal wieder ein neues Rezept ausprobieren. Ebenfalls wichtig: Plan dir genug Zeit für den Einkauf ein. Wer gestresst oder hungrig ist, kauft oft zu viel oder greift daneben.

Tipp 2 - Nicht nur aufs MHD achten

Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD), das du auf verpackten Lebensmitteln findest, ist kein Stichtag zum Wegwerfen. Es gibt nur an, wie lange ein Produkt auf jeden Fall haltbar ist, ohne dass sich sein Geschmack oder seine Qualität verändert. Vor dem Wegschmeissen gilt daher: sehen, riechen und schmecken. Um das Thema Lebensmittelverschwendung noch stärker in den Fokus zu rücken, wurde 2021 bei ALDI SUISSE das Zusatzlogo «Datum überschritten? Ich bin häufig länger geniessbar» auf ausgewählten Molkereiprodukten mit Mindesthaltbarkeitsdatum eingeführt. Der Hinweis soll dazu dienen, daran zu erinnern, die Genusstauglichkeit eines Produktes zunächst selbst zu testen, bevor das Produkt entsorgt wird.

Tipp 3 - Richtig kühlen und lagern

Nutze dazu die verschiedenen Kältezonen deines Kühlschranks: Frisch zubereitete Gerichte, geöffnete Lebensmittel und Käse gehören nach oben, denn dort ist es mit acht bis zehn Grad am wärmsten. Ins mittlere Fach gehören Milchprodukte wie Joghurt oder Sahne, unten (über der Glasplatte) sind leicht verderbliche Lebensmittel wie Hackfleisch, Wurst oder Fisch bei zwei bis drei Grad bestens aufgehoben. Die Türfächer sind perfekt für Butter, Getränke, Eier und Saucen. Im Gemüsefach lassen sich vor allem kälteliebende Gemüsesorten gut lagern, wie zum Beispiel Gurken, Zucchini, Möhren und Blattgemüse. Nicht in den Kühlschrank gehören dagegen kälteempfindliche Südfrüchte wie Orangen oder Nektarinen. Auch Tomaten solltest du bei Zimmertemperatur aufbewahren, denn sie verlieren in der Kälte schnell ihr Aroma

Tipp 4 - Den Einkauf planen

Passende Ideen gibt es für jedes Lebensmittel: Gemüsereste können zu Suppen, Pürees oder Gemüsepfannen verarbeitet werden. Obstreste lassen sich zu Smoothies oder Obstsalaten verarbeiten. Harte Brötchen werden zu Semmelbröseln. Fleisch- und Fischreste eignen sich bestens für Sandwiches, Wraps oder Salate.

Tipp 5 - Haltbarkeitsdaten der einzelnen Produkte kennen

Stehts den Überblick über die Lebensmittel zuhause haben und schneller verderbliche Lebensmittel regelmässig prüfen. Neu gekaufte und länger haltbare Lebensmitte weiter nach hinten und ältere und schnell verderbliche Lebensmittel nach vorne stellen. Du kannst auch ein separates Fach für Lebensmittel einrichten, die möglichst bald verbraucht werden sollten.

Tipp 6 - Food Waste unterwegs vermeiden

Beim Restaurantbesuch war die Portion zu gross und du hast Reste übriggelassen? Kein Problem! Lass dir die Reste einpacken und geniesse sie am nächsten Tag als Zmittag oder Znacht.

Haltbarkeit verlängern

Die Haltbarkeit von verschiedenen Produkten lässt sich verlängern, indem die Lebensmittel blanchiert, gedörrt, eingekocht, eingelegt oder vakuumiert werden.

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