Lait issu d'élevages sans antibiotiques
En s’engageant pour produire un meilleur lait, un groupe d’éleveurs laitiers suisses soutient sans le savoir le lancement de la marque retour aux sources. L’élevage des animaux pour tous les produits est désormais garanti sans antibiotiques.
Lorsque certains producteurs laitiers BIO des régions de Lucerne et d’Argovie ont exprimé leur volonté d’éliminer les antibiotiques de leurs élevages, ils n’ont pas réalisé qu’ils posaient les bases du projet suisse retour aux sources. Car l’élevage sans antibiotiques n’implique pas seulement de renoncer à ces médicaments, il nécessite de repenser totalement l’industrie laitière et la filière viande.
Cela commence par le choix de la race bovine et se poursuit par l’alimentation, le mode d’élevage et le bien-être des animaux. Ces derniers restent ainsi en bonne santé et l’utilisation d’antibiotiques devient inutile.
Les normes élevées de retour aux sources en matière de bien-être animal
✓ Pâturage et stabulation libre: la vie quotidienne au grand air renforce le système immunitaire
✓ Herbe des prairies et pâturage, sans concentrés: une alimentation adaptée à l’espèce réduit les troubles digestifs et maintient les vaches en bonne santé
✓ Production laitière adaptée aux conditions locales: permet de prévenir les mammites
✓ Hygiène irréprochable des locaux: permet d’éviter les infections
✓ Relation individu-animal: les animaux malades sont immédiatement identifiés et des méthodes de traitement alternatives peuvent être mises en œuvre sans délai
✓ Élevage de races bovines rustiques, adaptées aux conditions locales
Le choix de races bovines robustes n’apporte pas seulement des points positifs au niveau de la santé, mais elles façonnent également le paysage suisse authentique: les races bovines, telles que la Brune d’origine suisse, la Simmental, la Swiss Fleckvieh, la vache d’Hérens, l’Évolène, la Hinterwälder et la vache grise, font partie du patrimoine culturel et ornent les pâturages suisses.
