Les quatre dimensions de la durabilité.

retour aux sources n’est pas seulement synonyme de produits BIO suisses de qualité, mais aussi de durabilité traçable.

Que signifie la durabilité pour retour aux sources?

Nous nous engageons pour une agriculture BIO associée à une durabilité, que nous développons constamment, et également à la transparence

La durabilité globale comprend quatre dimensions: Écologie, économie, bien-être social et gestion d’entreprise

La durabilité est une voie que nous empruntons ensemble avec nos agriculteurs et agricultrices

Afin de poursuivre notre évolution, nous faisons analyser chaque année les fermes BIO de retour aux sources par l’Institut suisse indépendant d’agroécologie, qui évalue leur durabilité de manière approfondie

Voici comment nous évaluons la durabilité

Réalisée par l’Institut suisse indépendant d’agroécologie, l’analyse de durabilité est basée sur l’évaluation de l’agriculture de retour aux sourcesselon quatre dimensions.

Dans le cadre des quatre dimensions que sont l’écologie, l’économie, le bien-être social et la gestion d’entreprise, 28 thèmes au total sont recensés. Ceux-ci illustrent les aspects importants pour une action durable. La durabilité étant un concept très vaste, l’ensemble de l’exploitation agricole est également pris en considération. Il importe ici que chaque exploitation élaborant les produits de retour aux sources comprenne comment améliorer la durabilité de sa production, afin que la marque et l’économie agricole se développent main dans la main de manière durable. Adaptée à chaque type d’exploitation, l’évaluation de la durabilité d’un produit se rapporte aux fermes.

En savoir plus ici sur la méthode d’évaluation de durabilité

L’évaluation de la durabilité est effectuée dans chaque groupe de produits, par exemple pour les produits laitiers, les produits carnés, les œufs, etc. Évaluée sur une échelle de 0 à 100, la valeur de durabilité de chaque thématique indique en moyenne dans quelle mesure les exploitations remplissent actuellement l’objectif de durabilité correspondant. L’évaluation te permet de consulter les résultats en toute transparence et permet aux agricultrices et agriculteurs de retour aux sources de savoir où ils se situent et ce qu’ils peuvent améliorer. Cela crée une motivation à toujours se perfectionner.

Biodiversité

Biodiversité	Diversité de production
Grâce à une gestion favorisant la biodiversité et à l’entretien ou à l’aménagement d’un nombre suffisant de surfaces proches de la nature, l’exploitation apporte une contribution importante à la conservation et à la promotion de la biodiversité dans la région.	Grâce à la culture de différentes variétés de plantes cultivées et à l’élevage de différentes espèces et races d’animaux de rente, l’exploitation apporte une contribution importante à la préservation et à la promotion de l’agrobiodiversité.

Source: présentation et formulation propres sur la base de l’analyse de durabilité des exploitations agricoles réalisée par l’Institut d’agroécologie, dont le siège est à Aarau/Suisse.
La méthode a été développée par l’Institut d’agroécologie sur la base des directives de l’Organisation mondiale de l’alimentation et de l’agriculture pour les analyses de durabilité des systèmes agricoles et alimentaires (SAFA et SAFA Smallholder)

Résilience

Stabilité de la production	Sécurité des ventes	Stabilité d’exploitation
La production est suffisamment résiliente pour absorber les crises environnementales, sociales et économiques et s’y adapter.	Des relations commerciales stables et durables avec un nombre suffisant de clients sont assurées.	Les liquidités financières, l’accès au crédit et les assurances contre les risques économiques, environnementaux et sociaux permettent de faire face aux défauts de paiement. En outre, des stratégies sont mises en place pour gérer et limiter les risques internes et externes.

Pureté de l’air	Protection du climat
Les émissions évitables de polluants atmosphériques sont évitées et les substances nocives pour la couche d’ozone sont minimisées autant que possible.	L’entreprise minimise, dans la mesure du possible, les émissions de gaz à effet de serre.

Efficacité de l’eau	Qualité de l’eau
L’entreprise utilise les eaux souterraines et de surface de manière durable afin de ne pas perturber les cycles naturels de l’eau.	Le rejet de polluants dans l’eau est ainsi empêché et la qualité des eaux usées est rétablie, ce qui exclut tout risque pour les personnes, les plantes, les animaux et les écosystèmes.

Protection du sol	Santé des sols
Il n’y a pas de pertes de terres dues à une dégradation de la qualité des sols, car l’exploitation lutte de manière ciblée contre l’érosion, le compactage ou même l’imperméabilisation des sols et les régénère.	L’exploitation améliore les propriétés du sol, notamment en favorisant la formation d’humus et en évitant les pollutions chimiques ou biologiques du sol.

Efficacité énergétique	Économie circulaire
La consommation totale d’énergie sur l’exploitation est minimisée et l’utilisation d’énergie renouvelable durable est maximisée.	L’entreprise vise, dans la mesure du possible, la fermeture des cycles de vie des matériaux. Les déchets sont réduits, réutilisés, recyclés ou éliminés de manière appropriée.

Santé animale	Bien-être des animaux
Les animaux sont maintenus sans douleur, des blessures et maladies.	Les animaux sont élevés dans des conditions adaptées à leur espèce et exemptes de problèmes de santé, de peur et de souffrance.

Les quatre dimensions de la durabilité.

Que signifie la durabilité pour retour aux sources?

Voici comment nous évaluons la durabilité

Écologie

Protection du climat

Biodiversité

Eau

Sol

Ressources

Bien-être des animaux

Économie

Investissements

Résilience

Information produit et qualité

Économie régionale

Bien-être social

Diversité culturelle

Niveau de vie adéquat

Égalité des droits

Sécurité et santé

Gestion de l’entreprise

Philosophie de l’entreprise

Responsabilité

Investissements	Rentabilité
Les investissements dans l’exploitation, les ressources, les structures de commercialisation et les acquisitions visent la durabilité à long terme plutôt que la maximisation des profits à court terme.	Grâce à ses investissements et à ses activités commerciales, l’entreprise parvient à obtenir un résultat commercial positif et durable.

Valeur ajoutée regionale
L’entreprise se fournit principalement en matières premières auprès de fournisseurs locaux et emploie majoritairement des collaborateurs de la région.

Connaissances locales	Souveraineté alimentaire
Les connaissances, les formes de culture et les techniques locales sont protégées, conservées et reconnues.	L’exploitation a la liberté de choix ou des droits de propriété sur ses moyens de production et s’engage à préserver et à utiliser des variétés et des races adaptées.

Qualité de vie	Éducation
La direction de l’entreprise et ses collaborateurs reçoivent un salaire qui leur permet d’avoir un niveau de vie culturellement équitable et de consacrer du temps à leur vie sociale, au repos et à la culture.	La direction de l’entreprise et ses collaborateurs ont les moyens de se former et de former les membres de leur famille.