Brownies avec des noix de macadamia salées

Ingréédients pour un moule de 40 x 26 cm

• 200 g de chocolat noir Gourmet 72 %
• 2 sachets de sucre vanillé
• 6 œufs
• 270 g de beurre
• 100 g de chocolat Gourmet Extra Lait
• 100 g de chocolat noir Gourmet 72 %
• 125 g de noix de macadamia salées, grillées
• 100 g d'amandes moulues
• 220 de farine blanche
• 1 pincée du sel
• 400 g de sucre

Mode de prééparation:

1. Faire fondre 200 g de chocolat noir Gourmet 72 % avec le beurre à feu doux en remuant assez souvent.
2. Mélanger les œufs, le sucre, le sucre vanillé et le sel pendant 5 minutes jusqu’à obtention d’une préparation mousseuse. Le mélange devrait devenir plus clair et augmenter nettement de volume. Ajouter lentement le mélange du chocolat fondu tout en continuant à remuer. Ajouter également la farine et les amandes moulues, verser ensuite la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé.
3. Hacher grossièrement les ingrédients pour le nappage et les ajouter à la pâte des brownies. Faire cuire au four préchauffé à 180°C sur chaleur tournante pendant 18 à 20 min. Laisser refroidir un peu et couper en morceaux carrés.

Conseil

Remplacer les noix de macadamia par des cacahuètes salées et grillées et recouvrir les brownies d'une sauce caramélisée.