Brunsli

Ingréédients pour 1 plaque

• 2 cs de farine
• 2 cs cacao en poudre Rainforest
• 2 blancs d’œufs
• 100 g chocolat noir
• 2 cs d'eau
• 250 g d'amandes moulues
• 1
• 200 g de sucre
• 1 pincée du sel
• 1 pointes de cannelle de cannelle en poudre

Mode de prééparation:

1. Mélanger les amandes moulues, le sucre, le sel, le chocolat râpé, la farine, le cacao et la cannelle dans un saladier et former un puits.
2. Battre les blancs d'œufs et les incorporer à la pâte avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau, sans pétrir.
3. Envelopper la pâte et la laisser reposer au frais pendant une heure.
4. Ensuite, abaisser la pâte par portions sur du sucre ou entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur d'un centimètre.
5. Découper les formes et les disposer sur les plaques de cuisson préparées.
6. Laisser sécher la pâte à température ambiante pendant au moins 5 heures (ou toute la nuit).
7. Cuire les Brunsli dans un four préchauffé à 220°C à chaleur tournante (240°C à chaleur supérieure/inférieure) pendant environ 4 à 6 minutes, de manière à ce qu'ils restent moelleux et humides à l'intérieur.
8. Laisser refroidir et déguster.

Conseil

Les Brunsli se conservent environ 2 à 3 semaines dans une boîte en fer bien fermée.