Burger de bœuf

Ingréédients pour 4

• 8 steaks hachés de bœuf
• 10 g de levure boulangère fraîche
• 35 g de beurre BIO mou
• 200 g de ketchup Hot, épicé
• 1 cc du sel
• 2 piments rouges
• 1 dl d’eau tiède
• 1 œuf
• 250 g de farine blanche
• 8 tranches de fromage fondu, Appenzeller
• 8 feuilles de salade iceberg
• cc de sucre
• quelques d’huile pour la cuisson

Mode de prééparation:

1. Mélanger la farine, le sel et le sucre dans un grand saladier, former un puits. Mettre la levure, l'eau tiède et le beurre mou dans le puits. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante pendant 2 à 3 heures.
2. Former quatre petits pains de taille égale, les poser sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et les laisser lever encore une fois pendant environ 20 minutes. Préchauffer le four à 220° C (chaleur de voûte et de sole) (chaleur tournante 200° C).
3. Après la levée, aplatir légèrement les petits pains et les badigeonner d'œuf battu. Cuire sur le deuxième rail du bas du four pendant environ 20 à 25 minutes.
4. Laver la salade et l’égoutter. Couper les piments en rondelles.
5. Couper les pains burger en deux et faire légèrement griller les parties coupées dans la poêle avec un peu d’huile. Mettre de côté.
6. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Saisir les steaks hachés de bœuf pendant environ 2 minutes, les retourner. Déposer le fromage dessus. Terminer la cuisson des steaks hachés pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
7. Garnir les moitiés inférieures des pains burger de ketchup, d'un peu de salade et du premier steak haché. Répartir un peu de ketchup et quelques rondelles de piment, puis poser le deuxième steak haché par-dessus. Ajouter le ketchup, la salade et quelques rondelles de piment et recouvrir avec les moitiés supérieures des petits pains.

Conseil

Les steaks hachés peuvent également être préparés sur le gril.