Gâteau moelleux aux marrons et au chocolat

Ingrédients:

• 150 g de beurre de choix, ramolli
• 150 g de sucre cristallisé fin
• 3 œufs
• 200 g de purée de marrons, décongelée
• 100 ml de demi-crème (25%)
• 60 ml de vin rouge (facultatif)
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco, fondue
• 250 g de farine à tresse
• 2 cs de cacao en poudre
• 1 sachet de poudre à lever
• 50 g de noix, grossièrement hachées
• Facultatif: 1 pincée de sel et un peu de sucre vanillé

1. Préchauffer le four à 175 °C, chaleur de voûte et de sole.
2. Battre le beurre et le sucre pendant 3 à 5 minutes jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
3. Incorporer les œufs un à un.
4. Ajouter la purée de marrons, la demi-crème, le vin rouge et l’huile de coco.
5. Mélanger la farine, le cacao et la poudre à lever, puis les incorporer délicatement.
6. Ajouter enfin les noix.
7. Verser dans un moule à charnière (24 cm) ou un moule à cake beurré.
8. Cuire au four pendant 50 à 60 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’un pic en bois et, si nécessaire, prolonger le temps de cuisson.
9. Fouetter légèrement la demi-crème avec un peu de sucre, puis l’étaler en une couche épaisse sur le dessus.
10. Répartir le reste de la purée de marrons sans l’écraser sur le gâteau refroidi.