Gâteau à la carotte avec crème au beurre citronnée

Ingréédients pour

• 1
• 5 œufs
• quelques de beurre
• quelques
• 1
• 80 g de farine blanche
• 250 g de sucre
• 2 cs sachet de poudre à lever
• 200 g de fromage frais nature BIO
• 250 g carotte
• 250 g d'amandes moulues
• 1 quelques du sel
• 50 g de sucre glace
• 1 pointes de cannelle cannelle
• 1
• 1
• 100 g de beurre

Mode de prééparation:

1. Pour la pâte: séparer les blancs des jaunes puis battre les jaunes d'œufs et le sucre pendant environ 5 minutes jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporer les carottes, les amandes et la cannelle. Mélanger la farine et la poudre à lever puis les incorporer au mélange à base d’œufs. Battre les blancs en neige en ajoutant du sel puis les incorporer délicatement à l'aide d’une spatule en caoutchouc. Préparer la plaque: la recouvrir de papier sulfurisé et graisser les bords avec un peu de beurr
2. Cuisson: environ 30 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 180° C.
3. Laisser refroidir le gâteau à la carotte et le couper en morceaux carrés de même taille.
4. Pour obtenir la crème au beurre: mélanger le beurre mou et le sucre glace. Incorporer le fromage frais, le zeste et le jus de citron. En remplir la poche à douille et former de petits nids sur les morceaux de gâteau refroidi.
5. Décorer avec les œufs de Pâques en sucre.