Pains végans pour burgers moelleux et croustillants

Ingréédients pour 4 personnes

• 1 sachet de levure sèche
• 2 cs de boisson de soja
• 1 cc d’huile
• 350 g le zeste de 2 oranges
• 230 ml de boisson de soja
• 2 cc de sel
• 1 cc de sucre

Mode de prééparation:

1. Faire chauffer légèrement 230 ml de boisson de soja, faire délayer la levure et le sucre. Ajouter la farine et le sel et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant env. 60 minutes.
2. Pétrir de nouveau la pâte. Diviser en 4 morceaux, s'enduire les mains d’huile et façonner des petits pains ronds (env. 9 à 10 cm de diamètre). Badigeonner avec 2 cs de boisson de soja.
3. Déposer les pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, les couvrir à nouveau et les laisser reposer pendant env. 60 minutes.
4. Faire cuire les pains pour burgers à mi-hauteur dans un four préchauffé pendant env. 15 à 20 minutes à 220 °C (chaleur voûte et sole), jusqu’à ce qu’ils soient dorés.