Polenta avec ratatouille et pleurotes du panicaut

Ingréédients pour 4 personnes

• 250 g de tomates cerises
• quelques du parmesan en coupeaux selon les goûts
• 1 morceau gousse d’ail
• 1 morceau poivron rouge
• 1 morceau oignon
• quelques du sel du moulin
• 1 morceau poivron jaune
• 1 l d'eau
• 250 g polenta
• 2 morceau petites courgettes
• 250 g de pleurotes du panicaut
• quelques d'huile d'olive pour la cuisson
• 2 cs d’herbes de Provence
• 2 cs d’huile d’olive
• quelques un peu du poivre du moulin
• 1 cc du sel
• 40 g de beurre

Mode de prééparation:

1. laver et sécher les poivrons, les courgettes et les tomates cerises. Enlever le trognon des poivrons et les couper en carrés d'environ 1 cm. Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur et en larges dés d'environ 1 cm. Couper les tomates cerises en deux. Éplucher l'oignon et l'ail et les couper en dés fins. Nettoyer les pleurotes du panicaut et les couper en morceaux égaux.
2. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les courgettes en dés et continuer à faire revenir. Ajouter les poivrons, les tomates cerises, les herbes de Provence et assaisonner de sel et de poivre. Laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates cerises se désintègrent et les légumes soient encore al dente. Dans une poêle à part, saisir les pleurotes du panicaut avec un peu d'huile d'olive de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ensuite saler l

Conseil

les champignons peuvent être remplacés par d'autres variétés selon la saison.