Brownie con noci di macadamia salate

Ingredienti per uno stampo da 40 x 26 cm

• 200 g di cioccolato fondente 72 % Gourmet
• 2 bustine di zucchero vanigliato
• 6 uova
• 270 g di burro
• 100 g di cioccolato al latte extra Gourmet
• 100 g di cioccolato fondente 72 % Gourmet
• 125 g di noci di macadamia tostate e salate
• 100 g di mandorle macinate
• 220 di farina bianca
• 1 presa di sale
• 400 g di zuhero

Tipo di preparazione:

1. Far sciogliere a fuoco lento 200 g di cioccolato fondente 72 % Gourmet insieme al burro mescolando spesso.
2. Sbattere per 5 minuti le uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale fino ad ottenere un composto spumoso. Il composto deve diventare più chiaro e aumentare visibilmente di volume. Aggiungere lentamente il cioccolato sciolto continuando a mescolare. Incorporare quindi la farina e le mandorle macinate, versare l’impasto in uno stampo rivestito di carta da forno.
3. Tritare grossolanamente gli ingredienti per il topping e spargerli sui brownie. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C (modalità aria calda) per 18 - 20 minuti. Lasciar raffreddare e tagliare a quadrotti.

Tip

al posto delle noci di macadamia vanno benissimo anche le arachidi tostate e salate, abbinate a una salsa al caramello da cospargere sui brownie.