Domande e risposte
retour aux sources è il BIO che va ben oltre e il marchio BIO sostenibile con i migliori prodotti BIO, in esclusiva da ALDI SUISSE. I punti forti della produzione e della lavorazione dei generi prodotti BIO sono la regionalità comprovata e la trasparenza. Ulteriori informazioni sui nostri principi e sul marchio sono disponibili qui.
Con retour aux sources, in italiano «Ritorno alle origini», creiamo consapevolezza intorno ai prerequisiti necessari affinché da ALDI SUISSE sia possibile comprare prodotti BIO regionali di alta qualità. Dietro ogni prodotto si nascondono delle persone dedite anima e corpo all’agricoltura sostenibile e a un elevato benessere animale.
Per ogni gruppo di prodotti, le aziende BIO retour aux sources sono sottoposte ogni anno a un controllo della sostenibilità effettuato dall’Istituto svizzero di agroecologia. Tale analisi si rifà alle linee guida dei Sustainability Assessment of Food and Agriculture Systems (SAFA) per la valutazione della sostenibilità sviluppate dall’Organizzazione delle Nazione Unite per l’alimentazione e l'agricoltura (FAO).
Durante le valutazioni vengono analizzati 28 temi che rappresentano una sostenibilità olistica in ambito agricolo. I risultati sono consultabili online in maniera del tutto trasparente.
È proprio il contrario! l’obiettivo principale dei produttori BIO retour aux sources è mantenere le mucche in salute. L’attenzione al loro benessere, l’utilizzo di trattamenti alternativi e un sistema di stallaggio ottimizzato permettono un allevamento il più possibile adeguato alla specie, che previene al massimo le malattie. Così facendo si può ridurre al minimo l’impiego di antibiotici. Un allevamento privo di antibiotici significa quindi riorganizzare un’azienda casearia e di produzione di carne dalle fondamenta e rispettare elevati standard in materia di benessere animale. Imprescindibili sono anche l’allevamento al pascolo vincolante e la stabulazione libera, senza dimenticare un’alimentazione adatta alla specie a base di foraggio BIO locale.
Durante la selezione delle razze di bovini, si preferiscono animali robusti con sufficiente massa muscolare, di modo che anche i vitelli abbiano un grande valore come manzo da pascolo BIO retour aux sources e per ridurre l’utilizzo di antibiotici nell’ingrasso al pascolo.
Al fine di garantire il benessere degli animali, l’utilizzo di antibiotici non è proibito, se si rende necessario. In questi casi, l’animale deve lasciare l’azienda 14 giorni dopo il termine del trattamento. Poiché tutte le mucche e i bovini malati lasciano l’azienda, la mandria con il tempo diventa robusta e più adatta a vivere in azienda.
Nelle aziende lattiero-casearie, i produttori retour aux sources seguono le linee guida della produzione di latte riconosciute NOP.
La base ideale è un’azienda certificata da associazioni BIO riconosciute in Svizzera (ad es. Bio Suisse). Idealmente l’azienda agricola si trova nelle vicinanze di un’azienda di lavorazione che può trasformare le materie prime dell’azienda BIO (ad es. un’azienda casearia nelle vicinanze di un caseificio che produce lo yogurt retour aux sources).
I produttori BIO interessati possono scrivere all’indirizzo info@retourauxsources.aldi-suisse.ch