Brunsli

Ingredienti per 1 teglia da forno

• 2 CC di farina
• 2 CC cacao in polvere Rainforest Alliance
• 2 albumi d’uovo
• 100 g cioccolato fondente
• 2 CC d’acqua
• 250 g di mandorle macinate
• 1
• 200 g di zucchero
• 1 presa di sale
• 1 pizzichi di cannella di cannella macinata

Tipo di preparazione:

1. Mescolare in una ciotola le mandorle tritate, lo zucchero, il sale, il cioccolato grattugiato, la farina, il cacao e la cannella e formare una fontana.
2. Sbattere l'albume e aggiungerlo all'impasto con 1-2 cucchiai d'acqua, senza impastare.
3. Avvolgere l'impasto e lasciarlo riposare in frigorifero per 1 ora.
4. Quindi stendere l'impasto in porzioni su dello zucchero o tra due fogli di carta da forno fino a ottenere uno spessore di 1 cm.
5. Ritagliare le forme e disporle sulle teglie preparate.
6. Lasciare asciugare l'impasto a temperatura ambiente per almeno 5 ore (o per tutta la notte).
7. Cuocere i Brunsli in forno preriscaldato in modalità ventilata a 220 °C (240 °C in modalità statica) per circa 4-6 minuti, in modo che rimangano morbidi e umidi all'interno.
8. Lasciare raffreddare e gustare.

Tip

I Brunsli si conservano in una scatola di latta ben chiusa per circa 2-3 settimane.