Cicoria alla griglia
Conoscete già la cicoria, ma solo cruda come insalata? Allora provate questa raffinatissima ricetta, che vede la cicoria prima arrostita sulla griglia e poi ultimata in un «pacchettino». Erbe aromatiche, fette d’arancia e feta sono ingredienti perfetti per dare a questo piatto una nota particolare.
Difficoltàà: Medio
Tempo complessivo: 45 min
Ingredienti per 2 persone
- 4 CC di miele
- un po' di sale
- un po' d’olio d’oliva per grigliare
- 4 fetta d’arancia, sbucciate
- un po' pepe
- 1 un po' di noci, tagliate grossolanamente
- 150 g di feta, sbriciolata
- 2 pezzo cicorie
- 200 ml Cc di suo d'arancia
- 6 rametti di timo fresco (o 2 Cc di timo in polvere)
Tipo di preparazione:
- preparare il brodo: Portare a ebollizione il miele, il succo d’arancia e il timo in una padella e lasciar cuocere brevemente. Insaporire con sale e pepe. Se non vi piacciono i piatti troppo amari, potete aggiungere al brodo ancora 1 Cc di zucchero. Dopodiché mettere da parte il brodo e lasciarlo raffreddare. Nel frattempo sbucciare le arance e tagliarle a fette.
- cicoria alla griglia: Tagliare la cicoria a metà per il lungo ed eliminare il ceppo, che risulta amaro. Condire quindi metà della cicoria con un po’ d’olio d’oliva e grigliare su entrambi i lati. Appoggiare la cicoria quasi cotta su della carta da forno e irrorare con il brodo, che ormai dovrebbe risultare simile allo sciroppo. Appoggiare una fetta d’arancia su ciascuna cicoria. Legare la carta da forno con uno spago naturale, andando a creare una sorta di pacchetto. Ora grigliare i pacchettini
- impiattamento: Infine, aggiungere alla cicoria le noci e la feta sbriciolata. Servire l’insalata ancora calda. Buon appetito!
Tip
per l’abbinamento ideale, scegliete il prosciutto crudo del nostro assortimento! Se non vi piace la feta, potete sostituirla con del cottage cheese.