Gamberoni ricoperti di cocco e verdure cotti in fryer

Ingredienti per 4 persone

• 1 CC Cc di olio
• 150 g funghi
• 1 CC di olio d’oliva
• 1 peperone giallo
• 450 g Gamberoni, scongelati
• 4 uova
• 2 cipolle rosse
• 1 peperone rosso
• 1 zucchine
• pepe
• erbe della Provenza q.b.
• sale q.b.
• 150 g di fiocchi di cocco

Tipo di preparazione:

1. Sgusciare i gamberi lasciando però intatta la parte della coda (risulterà molto pratica per prenderli).
2. Rompere le uova, versarle in un piatto fondo e mescolare tuorlo e albume. Versare i fiocchi di cocco in un secondo piatto. Salare i gamberi, poi immergerli nell'uovo e infine impanarli con i fiocchi di cocco.
3. Lavare i funghi, i peperoni e le zucchine. Sbucciare le cipolle. Tagliare il tutto a dadini delle stesse dimensioni. Condire le verdure con olio d'oliva, erbe della Provenza, pepe e sale.
4. Irrorare con l'olio i gamberi e metterli nel contenitore inferiore del fryer. Cuocerli a 200 °C per 2 minuti.
5. Aggiungere le verdure nel contenitore superiore e cuocere insieme ai gamberi per altri 10 minuti a 200 °C.

Tip

«Asia Green Garden Sweet Chili Dip» è l'accompagnamento perfetto per i gamberi.