Hamburger di manzo

Ingredienti per 4

• 8 hamburger di manzo
• 10 g di lievito fresco
• 35 g di burro BIO ammorbidito
• 200 g di ketchup piccante
• 1 Cc di sale
• 2 peperoncini rossi
• 1 dl di acqua tiepida
• 1 uovo
• 250 g di farina bianca
• 8 fette di formaggio Appenzeller fuso
• 8 foglie di insalata iceberg
• Cc di zucchero
• un po' di olio per rosolare

Tipo di preparazione:

1. In una ciotola capiente mescolare farina, sale e zucchero, quindi formare una conca. Versare nella conca il lievito, l’acqua tiepida e il burro morbido. Lavorare l’impasto fino ad ottenere un composto liscio. Far lievitare coperto a temperatura ambiente per 2 o 3 ore finché non raddoppia di volume.
2. Formare 4 panini, appoggiarli su una teglia foderata di carta da forno e far lievitare ancora per 20 minuti. Preriscaldare il forno a 220 °C in modalità statica (200 °C in modalità ventilata).
3. Una volta ultimata la lievitazione, appiattire leggermente i panini e spennellarli con l’uovo sbattuto. Infornare sul secondo ripiano dal basso e cuocere per 20 - 25 minuti.
4. Lavare e asciugare l’insalata. Tagliare a rondelle i peperoncini.
5. Tagliare a metà i panini e farli rosolare leggermente in una padella con poco olio. Metterli quindi da parte.
6. Scaldare un po’ di olio in una padella. Far rosolare gli hamburger di manzo per circa 2 minuti, quindi girarli e appoggiarvi sopra il formaggio. Continuare la cottura per altri 2 minuti circa, finché il formaggio non si scioglie.
7. Farcire la metà inferiore dei panini con il ketchup, un po’ di insalata e il primo hamburger. Aggiungere un po’ di ketchup, qualche rondella di peperoncino e appoggiarvi sopra il secondo hamburger. Guarnire con ketchup, insalata e un altro po’ di peperoncino, quindi coprire con l’altra metà del panino.

Tip

Gli hamburger si possono preparare anche sulla griglia.