Involtini estivi al salmone

Zutaten für

• 200 g Himbeeren
• 100 g Erdbeeren
•   1 BIO Zitrone pro
• 50g Feinkristallzucker
• 1 Liter AQUATA Mineralwasser Classique mit Kohlensäure
• 500 ml Mineralwasser Naturelle ohne Kohlensäure
• 1 Handvoll Eiswürfel

Preparazione:

1. Immergere la carta di riso in acqua tiepida seguendo le istruzioni, finché non diventa morbida e malleabile.

2. Tagliare a strisce sottili 200 g di salmone selvaggio affumicato.

3. Tagliare a strisce sottili un cetriolo e una carota.

4. Tagliare a fettine sottili un avocado e cospargerlo con una spruzzata di succo di limone.

5. Mescolare 150 g di formaggio fresco con un cucchiaio di salsa di soia e un pizzico di wasabi.

6. Spalmare una piccola quantità di crema di formaggio fresco sulla carta di riso.

7. Farcire con salmone, cetriolo, carota e avocado e aggiungere le erbe aromatiche a scelta.

7. Ripiegare la carta di riso dal basso, piegare entrambi i lati verso l’interno e poi arrotolarla ben stretta.

8. Per la salsa, mescolare 100 g di formaggio fresco con un cucchiaino di wasabi e un cucchiaio di salsa di soia.

9. Tagliare a metà gli involtini estivi già pronti, disporli su un piatto da portata e servirli con la salsa al wasabi.