Melanzane grigliate con pancetta e melograno
Fresche, gustose ed esotiche
Difficoltàà: Semplice
Preparazione: 20 min | Tempo di cottura: 10 min | Tempo complessivo: 30 min
Ingredienti per 4 persone
- melagrana
- un po’ di olio d’oliva
- un po' di sale e pepe
- Timo
- 100 g fette di pancetta
- 300 g melanzana
Tipo di preparazione:
- Lavare le melanzane e tagliarle a fette di 1 cm di spessore. Marinare le fette in una ciotola con un filo d'olio, sale e pepe. Tagliare a metà le fette di pancetta a seconda della grandezza delle fette di melanzane. Mondare il melograno e mettetelo da parte in una ciotola.
- Grigliare le fette di pancetta e le fette di melanzana una accanto all'altra su un lato. Quindi girare le melanzane e adagiarvi sopra le fette di pancetta e terminare la cottura alla griglia. Tempo di cottura circa 10 minuti.
- Disporre le fette di melanzana su un piatto e guarnire con i chicchi di melograno e il timo spezzettato.