Muffin piccanti

Ingredienti per 12 12 porzioni

• un po' di erba cipollina fresca
• 9 fette di pancetta
• 1 presa sale q.b.
• 4 uova
• un po' basilico fresco
• 3 pomodorini
• 4 funghi
• 1 cipollotto
• un pizzico di sale e pepe
• 6 uova
• 3 CC Cc di latte

Tipo di preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 180 °C e ungere la teglia con un po' di olio d'oliva.
2. Sbattere le uova con il latte. Aggiustare di sale e pepe e versare il composto negli stampi della teglia da muffin. Pulire la verdura e tagliarla a pezzettini di piccole dimensioni. Distribuire la verdura sulle uova precedentemente versate negli stampini.
3. Tagliare le fette di pancetta a metà e adagiarle negli stampini. Versare lentamente e con attenzione un uovo in ogni stampo e condire con un po’ di sale.
4. Cuocere i muffin a 180 gradi in forno statico per ca. 15 minuti.
5. Priva di servire, decorare con erba cipollina e basilico freschi.