Pad Thai con tofu bio e germogli bio di fagioli mungo

Ingredienti per

• un po' pepe macinato fresco
• 2 pezzo carote grandi
• 380 ml d’acqua
• 2 pezzo cipolle rosse
• 4 pezzo uova
• un po' olio di arachidi per rosolare
• 250 g di ermoli di faioli muno bio
• 240 g di tofu bio al naturale
• 6 CC Cc di arachidi salate
• 100 ml di marinata teriyaki
• 4 Gambo cipollotti
• 250 g di noodles per wok
• 2 spicchio spicchi d’aglio
• 2 pezzo limette

Tipo di preparazione:

1. Cuocere i noodles per wok seguendo le istruzioni sulla confezione, fermare la cottura con dell’acqua fredda e metterli da parte. Mescolare l’acqua e la marinata teriyaki
2. Spremere l'aglio. Pelare le cipolle rosse e tagliarle a dadini. Lavare i cipollotti, asciugarli, pulirli e tagliarli a striscioline in obliquo. Lavare e asciugare le carote, quindi sbucciarle e tagliarle a striscioline sottili con una mandolina. Pulire i germogli di fagioli mungo e tagliare il tofu a striscioline. Stufare le cipolle e l’aglio in una padella calda con olio di arachidi. Aggiungere il cipollotto, le carote e i germogli di fagioli mungo e continuare a mescolare. Aggiungere anche il

Tip

puoi sostituire il tofu con dei gamberetti o dello sminuzzato di pollo.