Paella

Ingredienti per 4 persone

• 2 CC olio di oliva
• 250 g di frutti di mare
• di pepe
• 1 limone
• 210 ml di piselli
• 800 ml di brodo
• di sale
• 2 spicchi d’aglio
• 250 g di riso per risotto
• 1 bustina di zafferano
• 2 peperoni rossi
• 2 cipolle

Tipo di preparazione:

1. Scongelare la quantità desiderata di frutti di mare, scolarli e asciugarli.
2. Sbucciare l'aglio e le cipolle e tritarli finemente. Lavare i peperoni, rimuovere i semi e tagliarli a striscioline.
3. Scaldare 1 Cc di olio di oliva in una padella fonda e farvi stufare le cipolle.
4. Aggiungere l'aglio e i peperoni.
5. Dopodiché aggiungere anche il riso e lo zafferano. Dopo 2-3 minuti sfumare con il brodo. Far sobbollire il tutto per ca. 25 minuti a fiamma bassa senza mescolare, altrimenti diventerà appiccicoso.
6. Cuocere brevemente i frutti di mare e i piselli in una padella separata con 1 Cc di olio d'oliva, quindi aggiungere al riso circa 10 minuti prima di aver ultimato la cottura. Insaporire con sale e pepe e servire con una fettina di limone.