Paella con frutti di mare e verdure

Ingredienti per 4 persone

• 4 pezzo cipollotti
• un po' pepe macinato fresco
• un po' di sale
• 150 g di pomodorini cilieini
• 500 ml di brodo di verdure
• 1 pezzo finocchio
• 200 g di riso per risotti Sant’Andrea
• 2 pezzo spicchi d’aglio
• un po' un po' pepe macinato fresco
• 100 g di taccole
• 1 pezzo peperone giallo
• un po' olio d'oliva per rosolare
• 450 g di frutti di mare surgelati Royal
• 1 barattolo confezione di pomodori pelati da 400 g
• un po' limone ed erbe aromatiche fresche a piacere

Tipo di preparazione:

1. Far scongelare i frutti di mare Royal in frigorifero per una notte. Pelare l’aglio e tagliarlo a fettine sottili. Lavare e asciugare le verdure. Tagliare il finocchio a metà e realizzare delle striscioline larghe circa 1 cm. Eliminare i semi e il torsolo dei peperoni e tagliare anch’essi a striscioline di circa 1 cm. Rimuovere le estremità e i fili dei piselli mangiatutto. Lasciare i pomodorini interi. Tagliare i cipollotti ad anelli sottili. Portare brevemente a bollore il brodo di verdure e in
2. La tradizione insegna che la paella non va mescolata, basta scuotere energicamente la padella. Per quattro persona si consiglia di cucinare in due padelle o in una padella grande per paella. Versare dell’olio di oliva in una padella e far dorare l’aglio. Aggiungere anche il finocchio. Versare il riso e rosolarlo finché non diventa trasparente. Aggiungere quindi i piselli mangiatutto, i peperoni, i pomodorini e i pelati, e scuotere energicamente la padella. Sfumare con il brodo vegetale. Coprire

Tip

Chi non ama i molluschi può sostituire i frutti di mare con i gamberetti «king prawns» surgelati.