Torta salata con zucchine e salmone

Ingredienti per 1 stampo da 28 cm Ø

• 3 zucchine grandi
• 1 sfoglia di spelta rotonda
• un po' pepe macinato fresco
• 2 uova
• 50 ml di panna intera
• 150 ml di latte con il 3,5 % di grassi
• 400 g di salmone affumicato
• 4 CC di formaggio fresco alle erbe

Tipo di preparazione:

1. Spianare la pasta di spelta in una tortiera rivestita di carta da forno e praticare diversi fori con una forchetta.
2. Lavare e asciugare le zucchine e rimuovere le estremità. Realizzare delle striscioline sottili con il pelapatate e appoggiarle sulla pasta procedendo dall’esterno verso l’interno. Realizzare due cerchi con le zucchine e uno con il salmone affumicato tagliato a strisce. Ripetere questo procedimento finché la pasta non è completamente piena.
3. Infine cuocere la torta salata in forno preriscaldato a 180 °C (modalità aria calda) per 15 minuti. Nel frattempo mescolare in una ciotola il formaggio fresco con latte, panna, uova e pepe. Spalmare con cautela il composto sulla torta e ultimare la cottura per altri 35 – 40 minuti. Far raffreddare la torta salata e servire fresca.

Tip

guarnire la torta con erbe aromatiche fresche (ad es. del timo).