Torta sbriciolata alle prugne

Ingredienti:

• 250 g di farina
• 150 g di zucchero cristallino fino
• 150 g di burro di prima scelta, morbido
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• Polpa di 1 baccello di vaniglia
• 1 pizzico di noce moscata (davvero solo una punta)
• Zucchero in polvere da cospargere
• Facoltativamente 2 Cc di panna (se l’impasto appare troppo solido)
• 450–500 g di prugne, scongelate e ben gocciolate
• 120 g di farina
• 80 g di zucchero cristallino fino
• 80 g di burro freddo

1.   Preriscaldare il forno a 180 °C calore sopra/sotto.

2. Ungere uno stampo a cerniera.

3. Montare il burro con lo zucchero per 3-5 minuti fino a ottenere un composto cremoso.

4. Aggiungere le uova una alla volta.

5. Aggiungere vaniglia e noce moscata.

6. Mescolare la farina con il lievito per dolci, poi incorporare al composto.

7. Se necessario, aggiungere 2 Cc di panna.

8. Distribuire l'impasto nello stampo a cerniera.

9. Distribuire le prugne compatte sull'impasto e premere leggermente.

10. Impastare la farina, lo zucchero e il burro freddo con le mani fino a ottenere il crumble e distribuirlo generosamente sopra le prugne. – Consiglio extra: Aggiungere anche ½–1 cc di cannella.

·11. Cuocere a 180°C per circa 50-55 minuti.

12. Se il crumble dovesse diventare troppo scuro, verso la fine della cottura coprire il dolce con un foglio di alluminio.