Torta soffice di castagne e cioccolato

Ingredienti:

• 150 g di burro di prima scelta, morbido
• 150 g di zucchero cristallino fino
• 3 uova
• 200 g di purea di castagne, scongelata
• 100 ml di panna semigrassa (25%)
• 60 ml di vino rosso (opzionale)
• 2 Cc di olio di cocco, fuso
• 250 g di farina per pane treccia
• 2 Cc di cacao in polvere
• 1 bustina di lievito per dolci
• 50 g di noci tritate grossolanamente
• Facoltativo: 1 pizzico di sale e zucchero vanigliato

1. Preriscaldare il forno a 175 °C calore sopra/sotto.
2. Montare il burro con lo zucchero per 3-5 minuti fino a ottenere un composto cremoso.
3. Aggiungere le uova una alla volta.
4. Aggiungere la purea di castagne, la panna, il vino rosso e l’olio di cocco.
5. Mescolare la farina, il cacao e il lievito per dolci, poi incorporare brevemente al composto.
6. Per finire aggiungere le noci.
7. Distribuire il composto in uno stampo a cerniera precedentemente imburrato (24 cm) o in uno stampo da plumcake.
8. Cuocere in forno per 50-60 minuti e poi fare la prova dello stuzzicadenti, se necessario prolungare la cottura.
9. Montare la panna con un po’ di zucchero e distribuire uno strato spesso sopra la torta.
10. 
    Distribuire la restante purea di castagne sulla torta raffreddata.