Pour 2 personnes

Ingrédients:  

2 œufs
1 avocat
un peu de jus de citron
un peu de fromage frais
2 tranches de pain
un peu de beurre
un peu de sel et de poivre

Préparation:

1 Retirer la chair de l’avocat et la couper en tranches de même épaisseur ou l’écraser. Arroser la chair avec un peu de jus de citron et assaisonner le tout avec du sel et du poivre.

2 Les tranches de pain peuvent également être toastées, selon les goûts. Ensuite, tartiner les tranches de fromage frais et les garnir avec les tranches d’avocat.

3 Faire fondre le beurre dans une poêle. Casser délicatement les œufs dans la poêle avec le beurre, assaisonner selon les goûts et faire dorer le tout pendant 3 à 5 minutes environ.

4 Déposer les œufs au plat sur les tranches de pain garnies d’avocat préparées auparavant. Saupoudrer d’un peu de sel et de poivre.

CONSEIL
Cette recette est également délicieuse avec un œuf poché.