Moins, c’est mieux!

Certains types de sucre sont naturellement présents dans les aliments, comme le fructose contenu dans les fruits ou le lactose, que l’on retrouve dans les produits laitiers. En revanche, beaucoup d’aliments transformés contiennent des sucres ajoutés par le fabricant. De nombreuses personnes ingèrent ainsi de grandes quantités de sucre sans s’en rendre compte. Une consommation excessive de sucre peut toutefois entraîner une surcharge pondérale et augmenter par exemple le risque de développer un diabète de type 2.

«L’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de limiter la consommation de sucre à 10 % maximum de la ration énergétique. Pour un apport de 2 000 kcal par jour, cela correspond à 50 g de sucre. On ne connaît pas exactement la quantité de sucre consommée en Suisse. En se basant sur les chiffres de l’Union suisse des paysans, l’OSAV estime la consommation à environ 110 g par personne et par jour. C’est nettement plus que ce que recommande l’OMS. En collaboration avec les producteurs, l’OSAV s’engage à réduire le sucre dans les produits alimentaires.» (Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires, 03/11/2022)

Une diminution progressive

Pour réduire ta consommation de sucre ou d’édulcorants, procède par étapes. Tu pourras ainsi t’y habituer progressivement. Achète des yogourts, du séré ou du muesli sans sucre ajouté et accompagne-les avec des fruits, par exemple.

Comparer: cela en vaut la peine

Le tableau des informations nutritionnelles révèle la quantité de sucre cachée dans un aliment, la liste des ingrédients indique de quels sucres il s’agit. À noter: si le sucre est listé parmi les premiers ingrédients, sa proportion est d’autant plus importante. Les produits transformés, comme les boissons au jus de fruits, les yogourts aux fruits, les mueslis, les plats cuisinés et les sauces contiennent beaucoup de sucre, et la quantité peut varier considérablement au sein d’une même catégorie. Cela vaut la peine de les comparer! MenuCH a montré que près de 40 % des sucres ajoutés dans l’alimentation proviennent des boissons sucrées.