1 verre

Ingrédients:
70 g de roquette
30 g de pistaches salées (avec la coque)
50 g de parmesan
1 gousse d’ail (de taille moyenne)
50 ml d’huile de pistache Gourmet
50 ml d’huile d’olive
une pincée de sel
Moulin à épices Bella Italia Gourmet

Préparation:

Éplucher les pistaches et l'ail. Laver et bien sécher la roquette.

Hacher grossièrement la roquette et l’ail. Mettre le tout dans un récipient haut. Ajouter l’huile et réduire en purée avec un mixeur plongeant. Râper finement le parmesan.

Ajouter au mélange les pistaches et le parmesan et bien réduire à nouveau.

Saler et assaisonner avec le moulin à épices.

Préparation 20 min.